Le petit salé ou potée Limousine est un plat convivial qu'on trouve un peu partout dans le centre de la France, l'originalité de la potée limousine tient à l'andouille de viande qu'on met, en même temps que la viande de porc salée, à cuire dans le bouillon où l'on retrouve choux, carottes et navets, mais en plus de cette fameuse andouille, en Corrèze on prépare la mique.
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L'andouille et l'andouillette, deux charcuteries à base de tripes de porc.
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On se réchauffe avec ce plat traditionnel qui se décline de multiples façons.
Le colombo est un mélange d'épices très populaire dans les cuisines antillaises et indiennes.
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