Filet mignon aux épices en papillote

Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.

Poisson d'avril c'est facile mais poisson de mai, c'est râté !

Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.

Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.

Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.