Name: Curry de courge butternut et autres légumes
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: ail
Ingredients: 1 petite courge butternut de 700 g environ; 200 ml de bouillon de légumes réduit en sel ou 200 ml d’eau + ½ cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes déshydraté réduit en sel; 200 ml de soja cuisine ou de crème semi épaisse à 4% de m.g.; 1 poivron rouge de 200 g environ; 180 g ou 1 et 1/2 tasse d’edamames surgelés; 1 oignon de 100 g environ; 1 branche de céleri de 50 g environ; 35 g ou 1/3 de tasse de noix de cajou; 1 grosse gousse d’ail; 1 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza ou canola; 1/2 cuil. à soupe ou à table de curry en poudre plus ou moins selon la puissance de votre curry; 1/2 cuil. à café ou à thé de chaque épices: cannelle en poudre; de gingembre en poudre; de coriandre en poudre et de graines de fenouil; ¼ de cuil. à café ou à thé de curcuma; poivre noir fraîchement moulu; coriandre hachée (facultatif)

Curry de courge butternut et autres légumes

Ma cuisine santé

Préparation : 15 min

Ingrédients

1 petite courge butternut de 700 g environ

200 ml de bouillon de légumes réduit en sel ou 200 ml d’eau + ½ cuil. à soupe ou à table de bouillon de légumes déshydraté réduit en sel

200 ml de soja cuisine ou de crème semi épaisse à 4% de m.g.

1 poivron rouge de 200 g environ

180 g ou 1 et 1/2 tasse d’edamames surgelés

1 oignon de 100 g environ

1 branche de céleri de 50 g environ

35 g ou 1/3 de tasse de noix de cajou

1 grosse gousse d’ail

1 cuil. à soupe ou à table d’huile de colza ou canola

1/2 cuil. à soupe ou à table de curry en poudre plus ou moins selon la puissance de votre curry

1/2 cuil. à café ou à thé de chaque épices: cannelle en poudre

de gingembre en poudre

de coriandre en poudre et de graines de fenouil

¼ de cuil. à café ou à thé de curcuma

poivre noir fraîchement moulu

coriandre hachée (facultatif)

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Recette ajoutée le 02/10/17 - Mise à jour le 25/03/22 .

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