Cette recette d’antan du pays niçois s’est un peu perdue avec le temps. Heureusement, quelques recueilles de cuisine locale ont été édités afin de regrouper les recettes de nos aïeux, les plats authentiques que l’on préparait au quotidien dans les villages de nos montagne des Alpes Maritimes. On y cultive encore aujourd’hui cette variété de courge à la chaire jaune orangée, récoltée dès l’automne. Plus connue en version salée, la tourte de courge sucrée est belle et bien une recette qui ne doit pas être oubliée.
Voir la recetteA ne pas confondre avec la crème frangipane qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d'amande.
Crème d'amande noisette et chocolat - Une crème parfaite pour la galette des rois ou des biscuits.
De la nappe au caramel en passant par le petit boulé... on vous explique tout.
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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Le Pays des Gourmandises pour accompagner la recette Crackers aux graines et fromage.
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