Les ganses de Nice

Les ganses de Nice
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Quelques mots sur la recette

Les ganses sont à la cuisine niçoise ce que les bugnes sont à la cuisine lyonnaise ou les oreillettes à la cuisine occitane. Elles portent ce nom en rapport à leur forme de lacet. Les ganses niçoises sont préparées pendant les fêtes du Carnaval de Nice quelques jours avant mardi-gras.

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