Le marlin, ce poisson des eaux chaudes, a une chair très fine, délicieuse crue comme dans ce tartare. Un tartare parfumé, aux saveurs des Antilles grâce à l'ajout de cives, d'oignon, de citron vert et d'ail, une association très fréquente pour accompagner le poisson.
Voir la recetteUn bon coup de soleil dans votre assiette.
Docteur chocolatine partage également ces recettes.
Les vins blancs ou rosés restent les meilleurs amis des recettes océanes.
Tartares et carpaccios sont constitués de produits très frais, taillés, assaisonnés et servis froids en entrées ou desserts.
Comment les présenter ? Quelles sont les bonnes règles d'hygiène à respecter ?
Blanc, jaune, rose ou rouge, difficile de vous passer des oignons !
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
On se régale et on écoute Neil Young - Harvest Moon
Recettes, discussions et humour...
RDV sur Twitter !
ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.0