Entremets végétarien de saint-valentin framboise et passion

Entremets de saint-valentin framboise et passion

Name: Entremets de saint-valentin framboise et passion
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: sans gélatine
Ingredients: 100 g coulis de framboise; 2.5 g pectine nh (à trouver soit chez votre pâtissier, soit en pharmacie); 10 g sucre; 1 oeuf; 75 g farine; 70 g sucre; 35 g beurre; 5 g lait; 2 g levure chimique; 3-4 gouttes arôme vanille; 1 pointe colorant rose; 20 cl crème liquide à 30%; 200 g purée mangue-passion (trouvée chez picard et déjà sucrée); 2/3 c. à café agar-agar; 125 g eau; 35 g sucre; 8 g pectine nh; 8 g jus de citron; 33 g coulis de framboise

Déliacious

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h 40 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

100 g coulis de framboise

2.5 g pectine nh (à trouver soit chez votre pâtissier, soit en pharmacie)

10 g sucre

1 oeuf

75 g farine

70 g sucre

35 g beurre

5 g lait

2 g levure chimique

3-4 gouttes arôme vanille

1 pointe colorant rose

20 cl crème liquide à 30%

200 g purée mangue-passion (trouvée chez picard et déjà sucrée)

2/3 c. à café agar-agar

125 g eau

35 g sucre

8 g pectine nh

8 g jus de citron

33 g coulis de framboise

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Mélangez ensemble le sucre et la pectine.

2 C’est important pour ne pas avoir de grains de pectine dans votre mélange.

3 Faites chauffer votre coulis avec le mélange pectine et sucre puis coulez dans le votre cercle ou bien dans l’emporte pièce prévu à cet effet dans le kit du moule coeur.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de dessert

Acidulé et doux, cet entremets passion et framboise est végétarien, et ne contient donc pas de gélatine mais de l’agar agar, et elle est simple à réaliser car elle contient des produits que vous pouvez facilement vous procurer.

Voir la recette

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Recette ajoutée le 04/04/18 - Mise à jour le 24/01/22 .

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