Vous connaissez la choucroute mais connaissez-vous son homologue coréen, le kimchi ?
Le kimchi est une recette traditionnelle coréenne composée de piments et de chou lacto-fermentés, c’est à dire trempés dans la saumure jusqu’au développement d’une acidité.
Cette recette est indissociable de la cuisine coréenne : le Coréen moyen en consommerait 250 grammes par jour. Il y a des centaines de recettes différentes, mais les plus emblématiques sont à base de chou chinois, de radis blanc ou de concombre.
Aujourd'hui, je vous propose une version avec du chou rouge et surtout beaucoup plus douce que sa cousine asiatique qui arrache vraiment.
Voir la recetteDans la cuisine de Gin partage également ces recettes.
La cuisine asiatique est aussi vaste que le continent qui l'abrite. La connaissez-vous vraiment ?
Suivez le cours pour réussir votre pâte à choux à tous les coups en vidéo par le Chef Simon !
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
Voici quelques recettes gourmandes et faciles à réaliser.
Sans gluten, veggie ou vegan, la galette des rois s'adapte à toutes les exigences.
Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.
Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Clementine pour accompagner la recette Sauté de kimchi et de nouilles udon.
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