Quand on prépare un cassoulet pour 2 personnes on ne peut pas y mettre toutes les viandes comme pour un cassoulet pour 8. J'ai donc adapté la recette ci-dessous en divisant les quantités par quatre et en y mettant comme viande que des saucisses de Toulouse, des cuisses de canard confites, et du lard frais.
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Un mode de conservation ancien qui apporte à vos recettes une saveur inimitable.
Clementine partage également ces recettes.
Confit de canard et purée de pommes de terre à l'ail confit , sauce porto et champignons sautés.
Proportions moyennes dans le cadre d'un repas complet : entrée, plat, dessert.
L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.
Gorgées de soleil, les tomates confites agrémentent délicieusement de nombreux plats.
En cette saison il reste encore de beaux produits à mettre en conserve.
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On se régale et on écoute David Bowie - Absolute Beginners
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