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Recettes de viande de Chef Simon

Viande sur le marché
Voici la liste des recettes de viande par Chef Simon.

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Recettes de Chef Simon

Tournedos ou pavés sautés
Gigot d'agneau
Gigot d'agneau
La juste cuisson du gigot d'agneau rôti pour le sacrosaint agneau de Pâques !
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Selle d'agneau farcie
Selle d'agneau farcie
A la farce mousseline de veau aux herbes.
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Navarin d'agneau printanier
Navarin d'agneau printanier
Un mijoté qui reste léger et frais grâce aux légumes primeurs.
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Carré d'agneau rôti
Carré d'agneau rôti
Un savoureux carré d'agneau rôti à la moutarde au miel et au romarin.
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3
Parer une selle d'agneau
Parer une selle d'agneau
La selle d'agneau sera ensuite désossée et farcie ou juste rôtie.
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Farce simple
Farce simple
Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.
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3
Hachis parmentier
Hachis parmentier
Une recette réconfortante qui plait à toute la famille à réaliser avec la viande de votre choix.
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Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation
Langue d'agneau Lucullus - Montage et présentation
Traditionnellement réalisé avec de la langue de boeuf fumée.
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Noisettes d'agneau à la plancha
Noisettes d'agneau à la plancha
Et beurre composé à l'estragon.
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Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
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Ris de veau braisés
Ris de veau braisés
La technique classique des ris de veau braisés à brun.
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Carbonade flamande
Carbonade flamande
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
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Terrine de campagne
Terrine de campagne
Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.
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Feuilletés de ris de veau
Feuilletés de ris de veau
Un délicieux feuilleté à servir en entrée chaude
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Recettes par tags

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