Recettes de terrine de Chef Simon

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Recettes de Chef Simon

Une farce simple porc et veau pour légumes farcis et bases de terrines.

Terrine de joues de lotte aux petits légumes ou aspic de joues de lotte.

Une entrée simple, sans gluten et festive idéale pour les grandes tables.

Un jambon persillé tel qu'on le déguste en Bourgogne pour les fêtes de Pâques !

Pimentée aux poivrons confits et aux olives. Une terrine à base de porc et de veau.

Cuisson et stérilisation d'une terrine en bocal.

Une terrine végétarienne et sans gluten gourmande à servir en plat ou en entrée.

Une terrine pour vos buffets et apéritifs dînatoires.

Une recette mais deux techniques pour cette recette de fois gras, dont une très simple et rapide.

Réaliser une farce mousseline de merlan sans panade.

Cuisson d'un foie gras en terrine.

idées de garnitures et d'assaisonnements pour vos terrines maison

Terrine de lapin aux noisettes cuite au four

Principes de base

Pour farces et garnitures de potage et salades.

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