Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.
Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour une vingtaine de truffes au chocolat130 g de crème fleurette à 35 % de MG - 170 g de chocolat de couverture noir - 50 g de cerises amarena égouttées - éclats de pistaches torréfiées.

Préparation de la recette

Chauffer la crème à feu doux et atteindre l'ébullition.
Incorporer le chocolat dans la crème hors du feu au fouet, jusqu'à obtenir une crème lisse.
Mixer les cerises égouttées et les incorporer dans la ganache encore chaude.
Mettre au frais quelques heures jusqu'à durcissement.
Former les truffes et rouler dans les éclats de pistaches.
Dresser et replacer au frais jusqu'à la dégustation.

Quelques mots sur la recette

La préparation des truffes au chocolat est simple et rapide mais il faudra aussi prendre en compte le temps de réfrigération. Le chocolat, la cerise amarena et la pistache se marient à merveille dans cette recette de truffes au chocolat. Selon vos préférences vous pouvez aussi ajouter les cerises non pas mixées mais hachées au couteau pour obtenir de petits éclats. Ces petites douceurs trouveront naturellement leur place sur vos tables de fêtes !

Cette recette et d'autres du même sujet dans...
Des petites douceurs pour dire "bonne fête maman"

Des petites douceurs pour dire "bonne fête maman"
Fruits rouges, chocolat, caramel, quel est son péché mignon ?

Offrez des truffes !

Offrez des truffes !
Des cadeaux gourmands typiques des fêtes de fin d'année.

J'peux pas j'ai pistache

J'peux pas j'ai pistache
On aime les picorer ou les transformer en pâte pour agrémenter nos recettes.

Accords

 musique

On écoute Queen et Freddie Mercury dans Bohemian Rapsodie.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

La cuisine au pastis
La cuisine au pastis
Le pastis apporte des arômes au bon goût du sud en cuisine et en pâtisserie.
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
La tomate, c'est en été qu'il faut en profiter
Crue, cuite, confite, en sauce ou en coulis, il y a mille et une façons de l'apprécier.
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Comment on fait les tartelettes amandines... entre autres !
Des tartelettes pour ne pas faire de jaloux.
Jouez-la comme Schubert !
Jouez-la comme Schubert !
Servie dans une quiche, en tartinade ou grillée, la truite a toujours du succès.
A la découverte de la cuisine cajun
A la découverte de la cuisine cajun
Ses multiples influences font d'elle l'une des cuisines les plus variées au monde.
Le concombre est enfin démasqué
Le concombre est enfin démasqué
L'été, cru mais aussi cuit, le concombre impose sa fraîcheur.