Finaliser la recette en dressant les tournedos sur assiette. Déposer une rondelle de moelle sur chaque tournedos et un peu de persil haché et entourez d'un généreux cordon de sauce bordelaise.
Les tournedos à la bordelaise peuvent aussi être grillés.
On écoute tranquillement If de Pink Floyd dans l'album Atom Heart Mother
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Canon-Fronsac, Listrac, Cornas, Bandol, Corbières, Cahors, Madiran, Bandol, Patrimonio, Anjou Villages, Bourgueil…
Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !
Le boeuf haché se cuisine de multiples façons, des boulettes aux burgers.
Le tournedos mérite la juste cuisson pour obtenir une chair tendre et fondante.
A vos photos...
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