Etonnant ce gibier classé dans la famille des gibiers (à chair brune...). La chair est pourtant remarquablement... rosée... presque blanche... Merci à Jean-Luc de nous avoir offert cette poule faisane.
Une recette très technique et minutieuse mais un résultat à la hauteur !
Perdrix, sanglier, chevreuil, faisan : le gibier est une viande de caractère qui a encore des amateurs.
Quelques idées de recettes pour un repas traditionnel ou tout n'oeuf !
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Certains y verront ici une allusion à ZZ top et un de leur planétaire succès, et ils ont raison. On dodeline en écoutant Gimme all your Lovin des petits comiques ZZ top extrait de l'album "Eliminator"
A vos photos...
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