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Gâteau Paris-Brest (pâte à choux et crème pralinée)
Gâteau Paris-Brest (pâte à choux et crème pralinée)

Paris-Brest

Difficulté moyenne
3
1
Préparation : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes
Recette pour un Paris-Brest de 8 à 10 personnes
Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Paris-Brest - Etape 1
Paris-Brest - Etape 2
Paris-Brest - Etape 3
Paris-Brest - Etape 4
Paris-Brest - Etape 5
Paris-Brest - Etape 6
Paris-Brest - Etape 7
Paris-Brest - Etape 8
Paris-Brest - Etape 9
Paris-Brest - Etape 10
Paris-Brest - Etape 11

Quelques mots sur cette recette de dessert

Pour une pâte à choux plus moelleuse vous pouvez remplacer le demi litre d'eau par du lait.

L'astuce du chef, c'est que vous considériez qu'il faille goûter les produits mis en communion.. Il faut donc que vous avaliez deux cuillers de pralin nature, comme ça... juste pour vous assurer que la qualité est excellente et que le pralin n'est ni trop gras, ni trop sec et bien équilibré. Attention après la seconde cuiller l'addiction atteint son paroxysme et vous devenez accro. Pour se désintoxiquer il faut passer par le Nutella, c'est plus régressif mais moins dur...

C'est bon et c'est riche... ça plaît à tous ceux qui aiment le pralin, c'est fastoche à faire et ça rappelle le temps des vélocipèdes (le rond induit la forme d'une roue de vélo... référence à la course "Paris-Brest"... L'idéal est de parfumer une crème pâtissière beurrée avec du pralin mou. C'est diabolique.

Recette ajoutée le 07/12/11  -  Mise à jour le  25/01/24 .

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Commentaires

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didy
didy
03 fév. 2019 à 17:18

Bonjour chef ! comment réaliser du pralin mou ? dans le commerce je ne trouve que du pralin sec (mélange amandes, noisettes, sucre, le tout en poudre...). Merci !

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