Le filet mignon de veau (800 g environ) est plus gros que le filet mignon de porc (entre 400 et 500 g). On compte donc 2 à 3 personnes pour le filet mignon de porc et 4 personnes pour le filet mignon de veau.
Il s'agit ici d'une cuisson sauter - flamber.
Quelques suggestions d'accompagnement : pommes croquettes, épinards tombés au beurre, champignons sautés, tagliatelles fraîches.
On peut appliquer cette préparation a du filet mignon de porc ou de veau.
Une pièce moelleuse et tendre qui a de nombreux amateurs.
Le filet mignon de porc ou de veau est un morceau reconnu pour sa tendreté.
Bonsoir Koko7660,
Image 11 à la fin environ 10 minutes à feu doux.
j'ai rectifié.
On écoute Electric Cité du groupe Téléphone parce que c'est comme ça, et qu'on ne discute pas.
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Châteauneuf-du-Pape, Faugères, Saint-Joseph, Saint-Emilion, Vouvray, Arbois, Provence blanc... Voir tous les accords mets-vins pour le filet mignon au poivre sur Ecce Vino.
Les boissons dégustées lors des fêtes de fin d'année sont délicieuses. Mais les connaissez-vous vraiment ?
Une préparation indispensable avant cuisson : parer et détailler un filet mignon en médaillons ou piccatas.
Impossible de dissocier le plaisir d'une belle pièce de viande de celui du vin !
Un morceau de choix tendre et fondant à condition qu'il ne subisse pas de sur-cuisson.
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