Croustillons

Les beignets de Mardi Gras
Croustillons

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Pour cette recette de croustillons250 g de farine - 12 g de levure de boulanger - 10 cl de lait - 10 cl de bière - 1 oeuf - 30 g de beurre fondu - 50 g de sucre fin - une pincée de sel - huile pour la friture.

Préparation de la recette

Réunir les éléments secs (farine, sel, sucre) en fontaine dans un récipient adapté et mélanger.

Ajouter la bière et l'oeuf et commencer à incorporer la farine.

Ajouter la levure de boulanger diluée dans le lait tiède.

Incorporer petit à petit toute la farine.

Ajouter le beurre fondu tiède et mélanger.

Couvrir et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

Après une heure de repos, la pâte à levé.

Chasser l'air en mélangeant à la spatule.

Chauffer l'huile à 170°C.

Former les beignets à la cuiller.

Retourner les beignets pendant la cuisson.

Ôter les beignets de la friture et déposer sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre et servir chaud.

Quelques mots sur la recette

On peut aussi s'amuser à colorer et aromatiser la pâte à beignet avec un ajout de pâte de pistache comme sur la photo. Attention : l'appareil sera plus humide et les beignets un peu moins réguliers.

Servez ces petits beignets de carnaval en cornets papier, c'est tellement mieux !

Accords

 musique

Move ton body en écoutant Maroon 5 - Moves Like Jagger ft. Christina Aguilera.

Voir aussi

Caramel au beurre salé vidéo
Caramel au beurre salé

A déguster sur des crêpes, des gaufres ou de simples tartines.

Beignets de tomates vertes cinéma
Beignets de tomates vertes

Comédie dramatique de Jon Avnet.

Flagg (Fannie) littérature
Flagg (Fannie)

Beignets de tomates vertes. Le secret est dans la sauce.

Des merveilles pour Mardi gras ! recettes
Des merveilles pour Mardi gras !

Bugnes, ganses, merveilles ou oreillettes pour un Mardi gras réussi.

Commentaires

Rejoignez le Club Chef Simon pour commenter : inscription gratuite en quelques instants !

En ce moment

Baguettes farcies jolies jolies
Baguettes farcies jolies jolies
La baguette, un des symboles de la France à travers le monde, ici en version farcie.
Les groseilles font leur cinéma
Les groseilles font leur cinéma
Un long fleuve tranquille de recettes...
Esquimaux à volonté
Esquimaux à volonté
Une glace qui n'est pas réservée qu'aux enfants !
La moule de bouchot, la reine des bivalves
La moule de bouchot, la reine des bivalves
Dès juillet, on peut commencer à déguster ces moules au goût inimitable.
Ambiance fast-foot
Ambiance fast-foot
Du fast-food cuisiné à la maison pour une soirée foot en famille et entre amis.
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Des salades, oui, mais de pâtes cette fois-ci
Fraîches et colorées, elles ont aussi l'avantage d'être vite préparées.