Assimilable à la famille des croquettes.
Une recette qui prouve que même Escoffier faisait déjà du déstructuré !
Ces croquettes d'oeufs durs auxquelles on peut donner une autre forme sont généralement servies avec une sauce tomate et du persil frit en hors d'oeuvre chaud.
Vous pensez tout savoir sur les oeufs ? Testez vos connaissances en 10 questions.
Conseils à propos des oeufs : bien les choisir, bien les conserver et recettes anti-gaspi.
Guide pratique de l'oeuf : poids, nombre par personne pour les oeufs durs, pochés, en omelette, code origine, etc.
Si vous maîtrisez son temps de cuisson, l'oeuf dur vous le rendra bien.
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On écoute ceci : A Motor-bike In Afrika de Peter Hammill dans The Future Now, mais on a le droit de faire ces cotelettes avec des oeufs d’oie...
Recettes, discussions et humour...
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