Brochettes de gambas au miel

Cuisson à la plancha.
  • Chef Simon Chef Simon
  • Préparation : 45'
  • Facile
  • Pour 4 personnes.

Ingrédients  (Convertir les mesures ou températures...)

Recette de brochettes de gambas au miel pour 4 personnes 20 grosses gambas - 2 cuillers à soupe de coriandre fraîche concassée - 1 botte d'oignons blancs nouveaux - 4 petites courgettes taillées en lanières - 1 oignon blanc émincé.Pour la marinade 1 cuiller à soupe de miel - 1 cuiller à café de pimento - 2 cuillers à soupe de vinaigre de vin - 2 cuillers à soupe de sauce soja salée - 1 cuiller à soupe d'oignons séchés pulvérisés - 1 cuiller à café d'ail en poudre.

Préparation de la recette

Brochettes de gambas au miel - Etape 1

1 - Choisissez des gambas de belle taille.

Brochettes de gambas au miel - Etape 2

2 - Décortiquer les gambas comme sur la vidéo en ôtant la tête et en laissant le bout de la queue.

Brochettes de gambas au miel - Etape 3

3 - Dans un bol, mélanger les éléments de la marinade.

Brochettes de gambas au miel - Etape 4

4 - Laisser mariner les gambas 30 minutes au frais.

Brochettes de gambas au miel - Etape 5

5 - Sur la plancha commencer par sauter les légumes de la garniture.

Brochettes de gambas au miel - Etape 6

6 - Embrocher les gambas et déposer les brochettes sur la plancha. Les légumes seront mis sur les côtés.

Brochettes de gambas au miel - Etape 7

7 - Retourner les brochettes et badigeonner avec un peu de marinade.

Brochettes de gambas au miel - Etape 8

8 - Quelques minutes de cuisson suffisent. Dresser sur assiette avec un peu de légumes.

Quelques mots sur la recette

Vous pouvez aussi les cuire au barbecue à condition de suivre les règles de base : petite braise et grille haute.
Vous pouvez servir le reste de marinade en assaisonnement.

Accords

 musique

Cette recette se prépare et se déguste sur l'un des meilleurs morceaux de Carlos Santana j'ai nommé Blues for Salvador.

 vin  - Accords mets et vins avec Ecce Vino

Alsace Riesling, Anjou Blanc, Coteaux de Loire, Montlouis, Corse blanc, Côtes du Rhône, Saint-Joseph, Côtes de Provence, Bellet... Voir tous les accords mets-vins pour les brochettes de gambas au miel sur Ecce Vino.

Voir aussi

Nettoyer la plancha vidéo
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Nettoyage à l'eau sans détergent.

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Oter la carapace en laissant la queue.

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Brochettes de saint-jacques et gambas

Cuisson à la plancha.

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A chaque miel sa saveur, sa texture et ses propriétés.

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