Vite fait bien fait une recette d'anchois frais marinés au vinaigre de Jerez de mon ami et rival pêcheur Jean-Baptiste Cotte.
Le temps de préparation s'entend hors temps de repos.
A déguster en entrée avec un bon pain maison grillé et beurre demi-sel. Conservation : 8 jours au réfrigérateur.
Une farce mousseline de merlan aux poivrons à servir chaude ou froide comme une terrine de poisson.
Pour changer des traditionnelles moules à la marinière.
Un petit poisson gras qui apporte le goût du sud à vos préparations.
En cette saison il reste encore de beaux produits à mettre en conserve.
Qu'il soit de vin, de cidre ou de riz, le vinaigre est indispensable en cuisine.
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Ici Mike et Keith étaient (officiellement) pompette, ce qui explique que ce morceau est tout sauf du Rock, mais qu'on entend la voix fluette de Mike dans Each And Everyday Of The Year gravé à jamais dans Metamorphosis.
A vos photos...
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