Au plaisir de pâtisser - Page 2

Recettes de Au plaisir de pâtisser

Le Marbré de François Perret
Le marbré de françois perret

Recette du marbré Chocolat Vanille de François Perret

Tarte chocolat tonka
Tarte chocolat tonka

Type CAP Pâtissier. Recette d'une tarte au chocolat parfumée à la fève tonka, idéale pour réviser pour le CAP Pâtissier.

Grand Cru Vanille d'après Philippe Conticini
Grand cru vanille d'après philippe conticini

Recette d'un dessert tout vanille du grand Philippe CONTICINI.

Tarte aux pommes type CAP Patissier
Tarte aux pommes type cap patissier

Préparation d'une tarte aux pommes Type CAP Patissier

Coeur aux saveurs d'ispahan
Coeur aux saveurs d'ispahan

Coeur aux saveurs d’ispahan inspiration Pierre Hermé. Entremet à la rose, framboise, litchis et la la crème mascarpone.

Perle de Pascal Lac
Perle de pascal lac

Entremet vanille fruits rouges.

Galette des rois fourrée à la frangipane
Galette des rois fourrée à la frangipane

Galette des rois à la frangipane

Bûche Poire chocolat
Bûche poire chocolat

Biscuit sacher, croustillant chocolat, gelée de poire, dés de poire caramélisés, mousse de poire et bavaroise chocolat. Le tout est recouvert d’une pulvérisation velours noir.

Buche Pomme Caramel
Buche pomme caramel

Buche pomme caramel, biscuit pâte à choux, croustillant duja, confit de citron, crémeux caramel, mousse, pomme Granny, Smith, glaçage, caramel, streusels amande vergeoise

Tarte Tatin à la rhubarbe
Tarte tatin à la rhubarbe

Tarte Tatin à la rhubarbe façon Philippe Conticini

Fraisier
Fraisier

Fraisier recette type CAP Patisserie

Plaisir sucré
Plaisir sucré

Plaisir sucré d'après une recette de Pierre Hermé.