Recettes de tempeh de Lutsubo

Un riz sauté, comme je les adore. C’est vraiment le plat parfait : rapide, réconfortant, idéal pour accommoder les restes – de riz déjà mais on y ajoute un peu ce que l’on veut – et pour utiliser des légumes et des herbes. Un riz sauté bien parfumé et la recette idéale pour se familiariser avec le tempeh !

La cuisine indienne est l’une de mes préférées, naturellement, et en ce moment, elle m’aide à combler ce manque… C’est comme ça que j’ai eu envie de me lancer dans ce tempeh tandoori, from scratch comme disent les Américains.

Pour faire mon rougail, j’ai utilisé du tempeh, idéal pour cette recette car plus ferme que le tofu et plus fondant que le seitan. Le tempeh est une spécialité indonésienne à base de graines de soja cuites, écrasées puis fermentées qui remplace parfaitement la saucisse dans un rougail.

Un riz rouge et parfumé, inspirée de la cuisine mexicaine et tempeh caramélisé.

Une idée de plat végétarien pour les fêtes.