Recettes d'oignons de Lutsubo

Une tarte aux saveurs sucrées et bien parfumée ! J’avais trouvé chez mon primeur ces gros oignons plats et blancs que l’on appelle oignons italiens et j’ai immédiatement eu envie de les faire en tarte Tatin. Ils sont idéaux pour cette recette car leur forme les rend facile à organiser dans le plat et leur goût est très doux. Vous pourrez bien sûr choisir d’autres oignons selon vos envies.

Après quelques jours dans la Drôme, je suis remonté à Paris avec un gros sac en tissu rempli d'oignons rouges, roses, doux, longs, échalotes roses, grises… Depuis, je mets ces jolis bulbes parfumés un peu dans tous mes plats et j'ai gardé les oignons rouges allongés de Florence pour les rôtir et les déguster froids ou chauds, une merveille !

Une belle tarte 100% végétale au doux parfum d'oignons rouges caramélisés.

Des tartelettes dorées, crousti-fondantes et végétales, avec de bon oignons de Roscoff.

Ma soupe à l'oignon, traditionnelle et gourmande.

Un crumble délicat pour déguster les premiers oignons, juste après la récolte, à la fin de l'été...

Une recette vietnamienne avec du seitan, délicieux, à la place du bœuf... pour voir !