Fritots de chou fleur - Recette fritots de chou fleur

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	Fritots de chou fleur Pour cette recette : 1 Chou fleur - 1/4 l de pâte à frire - friture



1. Cuire le chou fleur en bouquets		2. Déposer une petite quantité de chou fleur dans un torchon propre	3. Resserrer pour former une boule

4. Presser		5. On obtient alors une boule homogène et régulière	6. Les boules de chou fleur préssé seront ensuite passées dans la farine

7. Puis trempées dans la pate à frire		8. Egoutter	9. Plonger en friture

10. La température est maintenue à 180°		11. Sotir les fritots au fur et à mesure de leur coloration	12. Poser sur papier absorbant et saler dès la sortie de friture.
Les boules de chou fleur pressé (photo 5) peuvent aussi être simplement nappées de sauce Mornay et glacées sous la salamandre (grill).
Chou à la lilloise Chou vert braisé Chou Romanesco Coulis de brocolis Pâte à frire Sauce béchamel Mornay crème Recettes - Recettes Légumes

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