Méthode :

• Trier les cerises pour ne garder que les "parfaites" (sans coup, sans taches et mûres).
• Les laver soigneusement et rapidement à l'eau claire.
• Couper les queues des cerises à 1 cm environ.
• Ebouillantez vos bocaux et mettez y les cerises apres les avoir essuyées.
• Ajoutez le sucre fin (comptez 250 g de sucre pour 1 kg de cerises) et un baton de vanille coupée en morceaux dans chaque bocal.
• Remplissez ensuite les bocaux avec l'eau-de-vie qui doit recouvrir les fruits. Personnellement je mélange a cette eau-de-vie un peu de kirsch pour la parfumer légèrement (proportion 1/5 de kirsch pour 4/5 d'eau-de-vie).
• Fermer les bocaux et laisser macérer les cerises au moins 2 mois avant la toute première dégustation.
• Vous pouvez les conserver 2 ans environ.

Bon , j'avoue que ce dimanche j'ai préparé mes cerises en écoutant "je suis funky" de ??? !! j'adore la rythmique de la fin du morceau quand les radios nous permettent de l'entendre jusqu'au bout et c'est plutôt rare :O))