Méthode :

• Fondre le beurre à feu très doux et le laisser refroidir
• Fouettez les oeufs, le sel, le sucre, la cardamome puis ajoutez la farine et le beurre fondu et le lait
• Beurrez et farinez des petits ramequins
• Disposez dans chaque ramequin des morceaux de pêches préalablement épluchées puis versez dessus l'appareil à clafoutis
• Enfournez et cuire à 180°C pendant environ 30 mn (tout dépend de la taille des ramequins)
• Préparez le coulis en mettant tous les ingrédients dans une petite casserole et portez à ébullition juste le temps d'un bouillon. Mixez ou pas selon vos gouts et laissez refroidir.
• Démoulez les clafoutis sur assiettes et servir tiède avec le coulis de fruits
• Décorer avec des feuilles de menthe fraîche, de basilic cannelle ou de sauge ananas