Confectionner
un feuillletage comme indiqué ici
Abaisser en
plaque finement, piquer à la fourchette, passer la dorure
et sucrer.
FReiner à
la cuisson avec une grille posée dessus et cuire à
200°C
Retourner
le cas échéant et répéter l'opération.
Débarrasser
et détailler en rectangles.
Préparer
une crème pâtissière allégée
pour un quart à la chantilly. Y ajouter des dès
de
fraises.
Poser un rectangle
de feuilletage
masquer avec la crème poser des demi fraises taillées
dans la longueur
poser une cuillerée de crème et répéter
l'opération deux fois ( trois étages de feuilletage
et deux étages de crème.
Décorer
à la chantilly
Verser un
cordon de crème anglaise dans
laquelle vous aurez au préalable infusé
quelques capsules de cardamome.
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Manger
en silence, avec dans le fond de la tête "El Macho"
de Mark Knoppfler
