La charlotte aux fraises, c'est vraiment une recette familiale qui remporte toujours un énorme succés tous les étés !! Pourquoi ???? pour 3 excellentes raisons:
1 elle est facile à faire,
2 elle nécessite peu d'ingrédients et ...
3 elle ne supporte pas le frigo jusqu'au lendemain donc il faut tout manger tout de suite et se régaler sans mauvaise conscience, sans arrieres pensées .......... un pur moment de bonheur !!!!

D'abord il faut un moule à cake et non pas un moule à charlotte (eh oui !) et un grand si possible car
meme les tempéraments les plus solides et les volontés les plus trempées ne sauront resister au plaisir
d'en reprendre ! si si !!

Tapisser le moule d'un film plastique alimentaire en laissant de grands bords de chaque coté.
Préparer des biscuits cuillers coupés à la dimension du moule et les tremper rapidement dans du jus d'orange (attention il ne faut pas qu'ils s'imbibent de jus, l'intérieur doit rester sec).
Préparer au fouet un mélange 3/4 de mascarpone et 1/4 de fromage blanc à 40% de mg et sucrer à votre gout.
Laver et équeuter les fraises et les couper en deux.

Toute la magie consiste ensuite à faire alterner les couches de biscuits, fromage blanc et fraises et ce,
jusqu'en haut du moule en prenant bien soin naturellement de commencer et de terminer par une couche
de biscuits !!
Lorsque c'est terminé on replie les bords du film plastique et on presse bien pour solidariser l'ensemble.
On laisse au réfrigérateur pendant 3 heures minimum !
Il ne reste alors qu'a démouler la charlotte, à en couper de grosses tranches que l'on sert sur assiette
acompagnées de belles fraises entieres et de quelques feuilles de menthe fraîche et à déguster le tout
dans le jardin en famille ou entre amis à l'ombre du parasol .................... et surtout ne rien laisser
(quelle chance !!) parce qu'elle ne tiendra pas jusqu'au lendemain !!!

La crème au mascarpone
En mélangeant au fouet une proportion de 3/4 mascarpone et 1/4 fromage blanc à 40 % de MG et du sucre vous obtenez une crème assez rafraichissante. Pour une texture plus ferme n'ajoutez pas de fromage blanc fouettez juste le mascarpone avec le sucre ou la confiture. Elle peut etre utilisée pour garnir un biscuit roulé, dans ce cas vous la réserverez au réfrigérateur plusieurs heures avant de l'utiliser pour garnir le biscuit.