DOUILLON DE POIRE A LA GELEE DE CASSIS

Les desserts sont très consuméristes, cette fois je vous propose
un dessert égoïste.
On pourra quand même en faire plusieurs, si on veut partager
ce simplissime dessert !

 

      • 1 poire Comice
      • 100 grammes de pâte feuilletée abaissée à 2/3 millimètres
      • 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
      • 2 cuillers à café de gelée de cassis
      • 1 dl de crème anglaise

 
Eplucher et évider la poire.
La poser sur un petit carré de feuilletage
Remplir le centre de gelée de cassis
Détailler un cercle de feuilletage.
Badigeonner la circonférence de dorure
(jaune + eau)
Recouvrir la poire
Poser la poire emballée dans le feuilletage
Passer à la dorure et décorer
(Ici, décors de fleurons)
Cuire au four réglé à 200°C (thermostat 6/7) pour une bonne vingtaine de minutes
La pâte doit être colorée, luisante et sèche
en surface.

Le dessert n'attend pas,
On le pose sur assiette, on entoure de crème
anglaise et on agrémente avec une gelée de
groseille réchauffée.

Très joli à la découpe, délicieux au goût !

 

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