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Décors
d'assiettes
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1.
Dans le fond de l'assiette une crème anglaise nature.
La spirale est faite avec une partie de cette crème teintée
au colorant bleu. |
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2.
Essayer de dessiner une spirale régulière puis avec
une pointe de couteau ou même une pique en bois |
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3.
Tracer des traits de l'interieur vers l'extérieur et inversement
comme pour le millefeuille (cliquer sur la photo) |
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4.
A l'aide d'une pipette en plastique déposer un trait de coulis
(ici framboise) |
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5.
A l'aide d'une autre pipette déposer régulièrement
des gouttes de crème anglaise
ou de crème fraiche |
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6.
L'important est d'obtenir un joli contraste |
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7.
Avec une pique en bois tracer un trait à travers toutes les
gouttes sans lever la main |
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8.
Vous obtenez immédiatement de jolis petits coeurs ! |
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9.
Ici les coeurs sont faits de gouttes de coulis abricot et fruits
rouges sur fond de crème anglaise. |
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10.
Ici simple zig-zag en chocolat déposé au cornet
avec quelques cases colorées au coulis de fruits rouges.
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Voici quelques piste pour décorer les fonds
d'assiettes. A vous ensuite de jouer avec les couleurs et les contrastes
en utilisant divers coulis de fruits ou de la crème colorée.
Sans oublier bien sur la sauce chocolat.
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Les décors
Le sommaire des desserts
Sur le web :
Un
décor original pour le cheesecake
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