Démoulage des crèmes renversées

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	Démoulage des crèmes renversées Conseils
Le caramel nappe avec finesse ce dessert magnifique.


1. Les crèmes sont cuites et refroidies		2. Inciser à la pointe du couteau le pourtour de la crème sans aller jusqu'au fond du moule	3. Diriger la lame vers l'extérieur pour ne pas abimer la crème fragile.

4. Décoller légèrement les bords avec le doigt ...		5. et retourner sur assiette. Attention a bien centrer la crème au milieu de l'assiette. Après il ne sera plus possible de la déplacer.	6. Repousser légèrement la crème du bord pour créer un appel d'air si vous avez des difficultés à la démouler.




Classiquement les crèmes renversées sont servies accompagnées de tuiles aux amandes.
Crème renversée au caramel Tuiles aux amandes Caramel Cardamome Crème anglaise Crème patissière et la crème mousseline Crème fouettée et crème Chantilly Glace à l'azote Gateau de semoule Gateau de riz Génoise Glace vanille à base de crème anglaise Oeufs à la neige Recettes - Recettes Desserts

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