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Cakes
de Noël
Recette pour 15 petits cakes : 2 oeufs - 120
g de sucre - 120 g de farine avec poudre levante - 120 g de
beurre fondu - gingembre confit - zestes d'orange confits -
liqueur de mandarine
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1.
Commencer par blanchir les oeufs avec le sucre |
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2.
Ajouter la farine avec poudre levante puis le beurre fondu refroidi
(tiède) |
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3.
Préparer les fruits confits ici du gingembre |
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5.
Détailler vos fruits confits en petits dés et incorporer
les dans la pate avec un peu de liqueur de mandarine ou d'orange. |
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6.
Verser dans des petits moules à cakes rectangulaires (moules
LEKUE) sans les remplir jusqu'au bord (2/3 c'est bien suffisant) |
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7.
Mettre au four préchauffé à 180°
pendant 15 minutes environ |
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8.
Personnellement j'aime ces petits gateaux natures c'est à
dire non décorés. |
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Je vous conseille évidement de confire vos
fruits vous même si vous le pouvez ! parce que les fruits
confits que vous trouvez en grande surface n'ont aucun gout ! Essayez
donc de fermer les yeux et de gouter un petit morceau de cerise
ou d'angélique ... ouarf !!! ce n'est que de la matière
et du sucre. Exception faite du gingembre que nous n'avons pas confit
nous même et qui avait beaucoup de gout, plus d'acidité
mais beaucoup de piquant.
Ici il faut prendre l'appellation cake dans le
sens "gateau". Rien à voir avec la pate à
cake. Cet appareil tient plus du quatre-quart avec de la poudre
levante et des fruits confits en plus.
Si vous suivez la tendance culinaire à fond,
vous pouvez utiliser cette recette (et bien d'autres) pour faire
des cupcakes ! Vous utilisez la même pate, vous variez les
parfums et garnitures et surtout vous ajouter un décor des
plus kitsch ;)
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Glaçage beurre sucre
Glace royale à décors
Glaçage au sucre glace
Oranges et citrons confits
Zestes d'agrumes confits
Fondant blanc
Crème chantilly
Cupcakes chocolat noir
Cupcakes chocolat blanc pralinés
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