Recette pour 5 personnes : 5 pavés de cabillaud
de 150 à 200 g (soyons irraisonnés) - 250 g de
lard taillés en larges lardons - 2 ou 3 échalotes
ciselées - 1 poivron taillé en petits dès
- 500 g de tomates mondées
épépinées et concassées - thym
frais
3.
Verser les tomates concassées
crues. Mélanger et baisser le feu.
4.
Poser les morceaux de cabillaud
sur le mélange
5.
Couvrir et laisser cuire quelques minutes (moins de dix). La chair
du poisson doit etre ferme, blanche et nacrée à l'intérieur.
Une façon rapide de cuisiner agréablement
le cabillaud.
Ici nous nous attacherons à réaliser une cuisson courte.
Le poisson cuira au fil de la montée en température
de la garniture ajoutée.
Simple: compter à peine 20 minutes de préparation
jusqu'à la cuisson.
Ecoutez "the motel lobby"
de Franck Zappa ... c'est bien parce qu'il ne chante pas :)
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