Recette pour 2 personnes :

6 cuillères à soupe d'huile d'arachide
une vingtaine de feuilles de basilic dont une dizaine hachées
300 gr de rumsteack
2 cuil à soupe de nuoc mam
1 cuillère à café de sucre brun
1 à 2 piments rouges frais coupés en fines rondelles
3 gousses d'ail hachées
1 cuillère café de gingembre frais haché
un peu de jus de citron
sel poivre

 

Chauffer l'huile dans un wok. lorsqu'elle est est chaude faire rissoler les feuilles de basilic entières pendant une minute enviiron ,jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Les égoutter sur papier absorbant retirer le wokdu feu et laisser dans celui-ci l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile. découper le rumsteack en fines lamelles. Dans un bol, mélanger la sauce nuoc mam et le sucre. incorporer le boeuf au mélange. bein mélanger et laisser mariner environ une demi-heure. réchauffer le wok, faire revenir le piment l'ail le gingembre et l'ail. ajouter le boeuf le basilic haché et laisser cuire environ 3à 5 minutes. assaisonner avec du jus de citron sel poivre . mettre en déco les feuilles de basilic dorées.

bon appétit
Sunnath