Ping Sin Mou

Recette pour 4 personnes :

- 500 g de viande de porc
- 2 têtes d'ail
- 1 cuillerée à café de sel
- 1 cuillerée à café de poivre
- 2 cuillerées à soupe de sauce d'huître
- 1 cuillerée à soupe de piment en poudre
- 2 cuillerées à café de sucre
- 2 cuillerées à soupe de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de saumure de poisson
- 3 oignons
- 3 branches de coriandre

Préparation et cuisson : 2 heures

1) lavez la viande de porc et égouttez-la.

2) badigeonnez-la avec une préparation composée de sauce d'huître, d'ail pilé, de sel, de poivre, de saumure de poisson et laissez-la reposer pendant une heure.

3) pour faire la sauce, passez au mixeur des piments séchés, du sucre, du coriandre, un oignon un jus de citron et de la saumure de poisson.

4) faites rôtir la viande sur un grill.

5) dès que la viande est prête, découpez-la en morceaux, placez-les dans un plateau et décorez avec des tomates et des concombres puis servez avec la sauce

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