Crêpe vietnamienne

Recette pour 1 personne

1) – 2 cuillère a soupe de farine de Riz + 1 pointe de Curcuma + eau + sel + 1 CS huile (mélanger le tout, assez liquide, dans 1 bol et réserver)

2) – Emincer grossièrement 1 oignon ou 1 échalote

3) – Emincer finement 2 oignons nouveaux

4) - Emincer 1 poignée coriandre + menthe

5) - 1 poignée de germes de Soja

6) - Emincer 4 fines tranches de filet de porc (facultatif) et décortiquer 4 queues de crevette

Dans 1 Wok, sauter vivement les crevettes dans un fond d'huile puis ajouter le porc à feu moyen

Ajouter le mélange liquide du (1) comme une crêpe en couvrant le fond du wok.

Ajouter les oignons et le soja, couvrir et laisser cuire à feu doux 2 mn

Oter le couvercle, vérifier que la crèpe se soit solidifiée et ajouter les herbes (4)
Cuire à feu vif 1 mn, jusqu’à ce que la crêpe devienne croustillante.

Rabattre la crêpe comme un chausson

Servir avec de la sauce nems, de la salade et du piment oiseau.