Méthode:
Couper le poulet en portion
Dans une poele faire chauffer l'huile
Dorer l'oignon, l'ail et les morceaux de poulet.
Laisser cuire 10 minutes environ en remuant de temps en temps (il faut que les morceaux soient bien dorés)
Les assaisonner de sel poivre
Remuer
Ajouter le sucre, remuer
Le nuoc mam. ajouter le bouillon couvrir à moitié et laisser cuire 10 minutes environ à couvert et doucement
Enfin ajouter les lanières de gingembre
En final mettre le vinaigre.
Remuer et augmenter le feu quelques secondes
Eteindre. dresser sur un plat
Parsemez de coriandre coupé en tout petit

Finition:
Servir avec un riz parfumé aux 5 épices chinois . attention, il faut respecter l'ordre de la recette, sinon elle n'a plus le même goût (j'ai essayé!). le vinaigre à la fin fait ressortir tout l'arôme du plat.

N.B: Nous avons réalisé un fond de volaille avec la carcasse en ajoutant une cuiller de monoglutamate de sodium.Nous avons employé un bon vinaigre balsamique.

Ecouter avec "My Fathers's eyes" du grand Eric Clapton, écraser une larme d'émotion et se laisser transporter dans ses pensées les plus fortes.
Banir la mélancolie et rejeter le côté obscur.
Se laisser envahir par mille parfums d'Orient et se dire qu'au fond, même si tout ce qui nous entoure n'est pas si joli et contraire à votre idéalisme , que la vie est quand même une belle chose ! et que ce poulet est un élément indissociable au Kosmos de notre équilibre .