Sangler

Placer au froid

Placer un moule au grand froid avant de le garnir d'un appareil glacé.

Sangler désigne également aujourd'hui le passage d'une base de glace dans la turbine à glace.

Quiz

Glace, sorbet, popsicle... Testez vos connaissances avec ce quiz complètement givré !

lexique

Appelé "sucre impalpable" en Belgique.

lexique

Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

technique

Avec tout type de cola : breton, corse, chti, alsacien... voir américain !

technique

Nougatine, meringue au miel cuit et fruits confits

technique

Glace aux oeufs

technique

Crêpes sautés de clémentines et sorbet oranges

technique

Le sorbet le plus apprécié en cas de forte chaleur.

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