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Poélée de coquille Saint-Jacques à la crème
d'ail et jus de persil
Assiette de saumon fumé, crème citronnée et
pain de campagne grillé
Jambon des dolomittes et copeaux de parmesan cassant
sur mesclun de salade.
Jarret de porc Braisé et caramélisé
au miel de fleur d'oranger.
Emincé d'onglet de boeuf aux échalotes confites
Confit de canard et pommes sarladaises
Picatta de veau aux cinq baies
Velouté Océane, ravioles et pointes d'asperges
Filet de bar poélé, coulis de crevettes grises à
l'aneth
Pot au feu de la mer, jardinière de légumes nouveaux
Entremet Macaraïbo tout chocolat
Gratin de fruit de saison
Trilogie de crèmes brûlées vanille, pistache
et chicorée
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