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D'autres
outils pour aiguiser et affuter
Quand
la technologie prend la relève
Couteaux abimés, fusils torturés et doigts massacrés...
pour un couteau qui ne coupera pas mieux, ou mieux encore; un
fusil qui souffrira d'un vieillissement prématuré.
L'art du fusil est révolu , les alliages changent, les
techniques évoluent et l'exigence est de mise. De nouveaux
concepts d'aiguisage sont là. Nous avons testé
très sévèrement quelques uns d'entre eux
et sélectionné ces deux outils..
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L'aiguisage,
c'est la pierre angulaire , la quadrature du cercle, le sésame,
le Graal du cuisinier.... On connait le fusil, et aussi les pierres.
Ici nous vous présentons deux outils novateurs que nous affectionnons
particulièrement, par leur esthétique et leurs performances.
Testés et approuvés par le Chef Simon et ce en toute
indépendance!
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1.
Le cone. En céramique. Ilsuffit de faire glisser la lame
le long du cône et de chaque côté de la lame.
Ce qui permet d'aiguiser d'une seule main. Très Pinkfloydienne
cette forme ! |
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2.
Même matière , et technique linéaire. L'avantage
de la céramique et l'aisance conjugué de la pierre
et du fusil. |
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3.La
position permet d'éviter une usure malheureuse de la lame. |
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4.
Sympa, même très très sympa l'appareil destiné
aux couteaux Australiens Füri. Deux machoires parsemées
de diamant. Ici la version pliable, très pratique pour ranger
dans la malette à couteaux. |
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5.
Conçu pour les très bons couteaux Füri , l'outil
d'aiguisage s'adapte aussi aux couteaux d'autres marques. En quelques
allers retours la lame est aiguisée et le fil redressé.
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Convaincu de la qualité ET de l'efficacité
de ces instruments voici les coordonnées des sociétés:
www.furitechnics.com
pour plus de renseignements (A l'attention de Jeff recommandé
par Chef Simon).
www.mayerundthiele.de
pour plus de renseignements (A l'attention de Hannes Mayer de la
part de Chef Simon).
Un avantage non négligeable apporté
par ses outils... l'aiguisage n'est plus une torture physique (genre
body trainer) ou de facteur d'assourdissment (le bruit) ou de risque
d'amputation (couic)
On écoute avec sérénitude
"Do You Feel Like I Do" de Peter Frampton... et quoiqu'en
pense mon entourage je reste persuadé dans mes rèves
que Peter Frampton sait faire parler ET Ar-Ti-Cu-Ler sa guitare.
Et si on a bien reussi à aiguiser ses couteaux, on écoutera
alors du même "Show Me The Way"
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Aiguisage au fusil
Les couteaux
Le gros matériel
Le petit matériel
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