1. Accueil>
  2. Matériel de cuisine et ustensiles, guide d'achat

Une russe

Cuire dans une russe.
Russe en inox avec couvercle
Une russe en inox avec couvercle.

Qu'est-ce qu'une russe en cuisine ?

C'est le nom donné à une casserole ronde à bord vertical, munie d'une queue et qui peut recevoir un couvercle emboitant.

Quelques recettes avec une russe

Tags

sauce chef cuisine française
Un ustensile ajouté le 02/03/23  - Mis à jour le 24/10/23 .

Voir aussi

Cuisine française traditionnelle
Quiz
Cuisine française traditionnelle

Connaissez-vous bien vos classiques ?

République de la malbouffe
cinéma
République de la malbouffe

Réalisé par Jacques Goldstein d'après une idée originale de Xavier Denamur.

La cuisine expliquée
bibliothèque
La cuisine expliquée

De Gilles Charles

éditions BPI

P.A.I.
lexique
P.A.I.

Acronyme pour Produit Alimentaire Intermédiaire.

Vatel
cinéma
Vatel

Comédie dramatique de Roland Joffé - 2000

Sauce à l'oseille
technique
Sauce à l'oseille

Et chiffonade d'oseille

Beurre manié
technique
Beurre manié

Pour le feuilletage et la liaison des sauces.

Fond de lapin
technique
Fond de lapin

Jus de viande

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1