Moule demi-sphères petit format

La grosse dame chez le pâtissier

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

De Bruno Cardinale et René Van Sevenant.

Editions Jacques Lanore

Une épice millénaire très appréciée en cuisine comme en pâtisserie.

Appelée aussi biscuit dacquoise.

Un gâteau on ne peut plus classique : 3 couches de pâte feuilletée, 2 couches de crème pâtissière et un glaçage.

Des conseils essentiels pour réussir un beau caramel liquide.

Une recette de macarons colorés classique et simple à réaliser.