L'emporte-pièce carré

Tapisser les parois d'un moule d'une couche de préparation permettant de ne pas coller au récipient.

Techniques et préparations de base et fiches techniques de fabrication.

Élément surprise au coeur d'un entremets, d'une bûche, d'une terrine.

Un terme culinaire datant du Moyen Age.

Une fleur assez simple à réaliser en pâte d'amande pour décorer vos créations pâtissières.

Chemiser c'est enduire les parois et le fond d'un moule.

Indispensable pour écrire au chocolat sur un gâteau

La pâte d'amande permet de réaliser de nombreux décors de pâtisserie pour le cake design !