La cuisine au vin ajoute une touche spéciale, de la complexité et de la profondeur à de nombreuses recettes. Une seule règle : le vin améliore et complète le plat, il ne domine pas les autres saveurs.
Blanc ou rouge, le vin peut être utilisé dans la préparation de sauces, de marinades, de braisages et de ragoûts.
Terroirs, accords mets et vins, bouteilles... jouez et testez vos connaissances en 10 questions.
L'alcool le plus utilisé en cuisine est le vin mais il ne faut pas oublier, les bières, cidres, les vins de liqueur et les alcools régionaux.
Magnum, Jéroboam, Nabuchodonosor, etc. A chaque volume de bouteille son nom.
Il parfume agréablement le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches.
Le vin parfume de ses saveurs subtiles plats mijotés, bouillons et sauces.
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