Condiment essentiel dans la cuisine japonaise, il est apprécié pour ses saveurs douces et sucrées.
Déglacer les sucs de cuisson.
Quelques règles de base pour bien conserver les aliments.
Doux ou sec, il est apprécié pour sa rondeur et ses arômes puissants.
Pour sauces à l'orange, framboise, sucrées, salées, aigre douces...
Un condiment parfait pour accompagner le canard, le foie gras, le gibier.
Avec un lapin entier.
A déguster avec du pain grillé beurré.
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