Une histoire politique du pain du Moyen Âge au XXIe siècle de Coline Arnaud et Denis Saillard aux éditions Textuel
Bouler la pâte à pain
Donner du corps à la pâte
Pain sur poolish
Un pain blanc à l'huile d'olive originaire d'Italie.
Pain maison aux graines de pavot noir et de sésame
A la farine de blé type 80 ou 110, ou farine intégrale type 150
Entre pain platine et brioche ce pain de mie cumule de nombreux avantages !
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