Moule à tatin

Exemple : tarte bourdaloue poires et amandes.

Cuire à blanc un fond de tarte.

Foncer une terrine ou foncer un moule à pâtisserie.

Abricoter la surface d'une tarte ou d'un entremets.

Un grand classique des tartes salées au fromage.

Une tarte aux légumes pour changer de la pizza !

La pâte à foncer.

Technique commune aux pâtes brisées et sablées.