Moule à brioche

Travailler une pâte à choux à la spatule

La pâte à pain pointe au début de son développement.

Donner du corps à la pâte

Laisser pousser une pâte à brioche ou une pate à pain

Saucisson brioché, avec un saucisson à cuire nature ou pistaché ou truffé...

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Écorces de pamplemousse confites au sirop

La brioche Nanterre est souvent la pièce maîtresse du goûter comme du petit déjeuner.