Faites comme Ragnar, prenez donc un peu de saumon !

En tranches, en pavé ou fumé, le saumon s'accommode de mille et une façons.

Le saumon fait partie des poissons les plus consommés au monde. Il faut dire qu'avec sa chair délicate et riche en saveur, ce poisson voyageur a tout pour nous plaire, qu'il soit frais, fumé, cru ou cuit.

Autrefois produit de luxe, aujourd'hui le saumon se consomme toute l'année. De l'apéritif jusqu'au plat principal, le saumon régale les papilles de toute la famille.

Une sélection par L'Italie dans ma cuisine

Recettes et techniques du Chef

Tartare de saumon

Chef Simon

Un tartare de poisson à servir frais mais pas glacé.

Saumon laqué

Chef Simon

Pavés de saumon caramélisés au miel et sauce soja.

Recettes des Gourmets

Steack haché de saumon

Delizioso

Pour les enfants ou à l'apéro, ces petits hachés de saumon s’accommoderont parfaitement avec une sauce au beurre légèrement citronnée et un écrasé de pommes de terre.

Saumon en croûte de chorizo

jardin-des-gourmands.com

Un filet de saumon avec une croûte épicée : voici une idée simple et rapide pour parfumer un filet de poisson. Chorizo, parmesan, chapelure, échalote sont les ingrédients nécessaires à la réalisation de la couverture. Lors de la cuisson, cette croûte va imprégner le saumon ! Un régal à accompagner d’un riz sauvage.

Burger au saumon, à la courgette et houmous vert

Gourmand Croquant

Aujourd'hui nous vous proposons la recette de ce burger au saumon, beaucoup moins calorique qu'un burger traditionnel à la viande. La petite sauce au houmous vert apporte beaucoup de fraîcheur au burger tout en restant sain et light. Parfait pour celles et ceux qui veulent se faire plaisir, sans penser aux calories !