La crème brûlée est un dessert classique français composé d'une crème à base d'oeufs, de sucre et de vanille. Cuit doucement au four, il est ensuite caramélisé à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
La crème brûlée peut être parfumée avec d'autres saveurs que la vanille, comme la lavande, le café, le citron ou d'autres arômes encore. Elle peut aussi se décliner en version salée pour une entrée savoureuse et originale.
Beaucoup préfèrent la crème mousseline mais la crème au beurre a ses admirateurs.
La garniture de nombreux desserts que l'on peut aromatiser selon nos goûts.
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